nesoucí název "Zpět ke kořenům"

Prostřednictvím našeho menu se Vám budeme snažit přiblížit
detailněcharakter a paletu chutí použitých bází.
"Zpět ke kořenům" se tedy vrátíme pouze v otázce umocnění kvality chutí.
V tomto ohledu jsme se zaměřili spíše na podpoření "základního kamene"

každého koktejlu tak,aby na stůl před Vámi dorazili koktejly v té nejlepší kondici

a způsobu úpravy s výrazným smyslem pro detal.

Na zdraví!

šéf barman Jakub Zouzal

SIGNATURE KOKTEJLY

LOST CARGO  I 265 Kč  
Odhalte v kouři zahalený příběh sahající ke břehům Skotska.

Koktejl typu Old Fashioned na bázi české single malt Gold Cock
s třešňovou esencí.

RUBY FACE  I 220 Kč
Vydejte se s námi až na Rapa Nui.

Sladko kyselý drink s portským vínem a čerstvými malinami,
doplněného dřevitým a květinovým charakterem
koňaku a sladkosti Amarreta.
Tropická limeta rozvíří celkovou chuť v ústech.

LORD J.W. BEDFORD I 215 Kč
Koktejl jako pocta tradici „čajů o páté“.

Osobitá elegance, kterou propůjčuje 12yo Johnnie Walker Black Label

a jemnost červeného Vermouthu, se snoubí s něžně hořkým Fernetem.

Vychutnejte si „čajový šálek“ s příchutí historie a naší domácí

čokoládkou, nejen jako sladkou tečku po večeři.

BECHERONI  I 195 Kč  
Výraz progresivní mixologie v praxi.

Prim zde hraje kořeněný výraz české Becherovky,

směs vermutů Lillet, Campari Bitter a rychlá infuze
v sifonové láhvi pomocí Co2

FAIRY TALE  I 265 Kč
Není vše tak, jak se z počátku může zdát.
V první chvíli horký koktejl na bázi Venezuelského rumu.

V zápětí pohádkově sladká vůně a hřejivé pohlazení chuťových smyslů.

Venezuelský rum, infuzovaný medem, skořicí a citrusovými kůrami

způsobí, že se budete cítit, jako v pohádce.

OBLACA DIAMOND I 245 Kč
Dva druhy ginu, Indický pepř a sloe gin ve spojení

s třešňovým bitterem, společně evokují ve sladce-hořkou

jemnost a originální chuť. Objevte to, co se skrývá v truhle,
ze které se line oblak kouře.



TWISTED CLASSICS

BLUE FASHIONED  I 395 Kč  
Procházka napříč Skotskem, díky jedinému doušku.

Koktejl typu Old Fashioned, na bázi Johnnie Walker Blue Label

s esencí čokoládového bitteru.
Seznamte se s vyzrálostí až 60ti leté skotské whisky.

BOULEVARDIER BY OBLACA  I 175 Kč
Upravili jsme původní recepturu spisovatele Erskina Gwynnea.

Jak to dopadlo, už posuďte sami. Sladce-hořký skvost na bázi skotské,
která zraje 7 měsíců na sudu po žitné whisky.

Završené lecitinovou pěnou z rakytníku.

FADED LADY I 165 Kč
Následovník klasické White Lady, která byla předchůdcem éry

počátku pití Martini cockailu v Evropě.

Směs Gordons London Dry a Gordons Premium Pink, přidají

klasickému koktejlu na komplexnosti a smetanovou jemnost zaručí
přidaný vaječný bílek.
Příjemné kyselinky si pohrají s Vašimi chuťovými pohárky.

APRICOT RAMOS  I 165 Kč  
1888 - Henry C. Ramos vytvořil koktejl, původně známý

jako New Orleans Fizz. My jsme zachovali oblíbený Bulldog

London Dry Gin a doplnili o náš výtečný meruňkopvý cordial.

Smetanový drink, sladko-kyselého charakteru.

PARACETAMOL  I 185 Kč
2005 - Vznikl drink Penicillin pod rukama Sama Rosse

v New Yorském baru Milk & Honey.
Pozměnili jsme původní zázvorový sirup za domácí meruňkový

cordial a whisky na Johnnie Walker Black & Double Black.
Seznamte se s mladším bratrem Penicillinu,
tedy Paracetamolem. Salute!

OLD FASHIONED
Jedna z nejstarších technologií přípravy koktejlů, zvaná Old Fashioned.

Jednoduchý vzorec:
Spirit + Bitter + Sladící složka
Vyberte si Spirit (40 nebo 60ml),
nechte si doporučit bitter a také sladící složku.
Klasika, která umí oslnit.


SOURS

HENDRICKS  I 215 Kč  
Jak už z názvu vyplývá, drink se zakládá na skotském ginu Hendricks,

který je smíchaný ze 2 různě destilovaných ginů.
Tento gin je často spojován s okurkou, proto jsme do koktejlu
použili domácí okurkový sirup a náš limetový cordial,

který drinku dodá zajímavou chuť.

SOUR OF TOWER  I 215 Kč
Finalista soutěže Chivas Masters 2018.
Dotek jablek a karamelu umocňuje základní paletu chutí

použité Chivas Regal 12y.o. a jablečné brandy La Blanche de Christian Drouin.

Koktejl, za kterým se skrývá zajímavý příběh.

Oblíbíte si tento nový a jiný Whisky Sour ?

GRAPE FIZZ I 165 Kč
Nejznámnější typ souru na bázi ginu,

který byl po 1. namíchán v roce 1887 v New Orleans.
My jsme ho doplnili marmeládou z bílých hroznů.
To je finální verze, kterou musíte zkusit !

POISON FIZZ  I 165 Kč  
Mátově zelená barva, kterou do drinku vnáší domácí mátový

likér na bázi ginu Gordon‘s a průzračně čisté charizma

použité vodky, se spojily v sametové chuti kyselého Fizzu.
Pozor! Je k smrti dobrý!

WINTER SPRITZ  I 185 Kč
Léto už je pryč, ale vzpomínky zůstávají.

Pojďme si připomenout a vychutnat oblíbený letní Spritz

v zimním kabátě. 1..2..3..(soda, Aperol, Prosecco) to už známe.

Nyní nejen kokos, ale také kyselé citrony a vaječný bílek

Vám připraví prožitek plný nostalgie.



NEALKOHOLICKÉ MOKTEJLY

WINTER-FRESH  I 115 Kč  
Jemná štiplavost rebarbory působí na chuťové pohárky

jako příjemný horský vánek.
Ve spojení s mandlemi, čerstvým citronem a hořkými bylinami

navodí tu správnou atmosféru pro posezení v zimních večerech.

ESKIMO  I 135 Kč
Kokosové pohlazení. I tak by šlo dvěmi slovy charakterizovat

tento vynikající zimní drink. Neodolatelné kokosové aroma

jsme navíc umocnili aromatickou kokosovou mlhou.
Jen si udělejte pohodlí.

VIRGIN ROMANO I 115 Kč
Navodit Vánoční pohodovou atmosféru nebude nyní tak těžké.

Díky kombinaci perníkového sirupu a toniku s kávou,

extrahovanou za studena se výsledek dostaví téměř okamžitě.
Nechte si doporučit tento symbolický moktejl
v horké nebo studené verzi.