SPECIÁLNÍ NABÍDKA 12.-18.4.


GRILOVANÉ KACHNÍ FOIE GRAS
letní lanýž, glazovaný brambor, cibulové pyré,
omáčka Albufera, pěna z bílého vína / 365 CZK

Gewűrztraminer, Henry Schoenheitz,
Alsace, France 0.1 l / 177 CZK


KRÉMOVÉ RIZOTO S VINNOU REDUKCÍ
marinovaná cibulka, restovaná kuřecí játra,
špek, karamelová čekanka, bylinkový jus / 365 CZK

Gavi la Roca, Coppo,
Piemonte, Italy 0.15 / 189 CZK


NA MÁSLE PEČENÉ FILETY MOŘSKÉHO VLKA
karamelizovaný fík, ragú z červené řepy, jablko Grany Smith,
listy lučních bylin, šafránové pyré, pěna z máslové dýně / 665 CZK

Bourgogne Chardonnay, Domaine Duroché,
Bourgogne, France 0.15 / 277 CZK



MUČENKOVÝ MARSHMALLOWN
žloutkový krém, kokosová sušenka,
černý chips, granátové jablko / 185 CZK

Château de Rayne Vigneau,
Sauternes, France 0.04l / 115 CZK








VELIKONOČNÍ MENU
19.4.-22.4.


S TOKAJSKÝM VÍNEM PEČENÁ KACHNÍ FOIE GRAS
kroupové rizoto, pěna z máslové dýně a pomeranče / 345 Kč

Gewürtztraminer 2015, Schoenheitz,
Alsace, France / 0.15 l / 265 CZK


JEMNÝ KRÉM Z JARNÍCH KOPŘIV A KEFÍRU
pošírované vejce, čerstvý tvaroh / 185 Kč

Deep blue 2016, Blanc de noir, Tesch,
Nahe, Germany / 0.15 l / 277 CZK



KONFITOVANÉ JEHNĚČÍ KOLÍNKO
bramborovo-hořčicové pyré, mladý špenát, medové glazé/ 565 Kč

Meursault 2014, Les Narvoux, Domaine Chavy – Chouet, Côte d‘ Or,
France / 0.15 l / 389 CZK



PĚNA Z MLÉČNÉ ČOKOLÁDY
marinovaná hruška, omáčka z vaječného likéru,
oříšková oplatka, crunch z máslové vánočky / 175 Kč

Tokaji, 3 Puttonyos, Chateau Dereszla, Hungary / 0.04 l / 265 CZK



CENA ZA MENU BEZ VÍNA 1 125 Kč
CENA ZA MENU S VÍNEM 2 185 Kč






1.Máj - lásky čas


BRAMBOROVÝ NOK
černý lanýž, máslová pěna

Petrák Sekt „Blanc de Noirˮ,
Brut, Czech Republic


MARINOVANÝ LOSOS V BYLINKÁCH
avokádo, kozí sýr, pomeranč, chips z italského chleba,
listy divokých bylin

Grüner Veltliner „Durnstein”, Federspiel, Tegernseerhof,
Wachau, Austria



HRÁŠKOVÝ KRÉM S MUŠLÍ SV. JAKUBA
marinovaná kreveta, bramborové pyré, bylinkový olej

Lugana di San Benedetto, Zenato,
Veneto, Italy



HOVĚZÍ LÍČKA PEČENÁ NA ČERNÉM PIVĚ
petrželové pyré, cukrová kořenová zelenina,
baby karotka, marinovaná cibulka

Côtes du Rhône, Jean Louis Chave Sèlection,
Vallée du Rhône, France



ŠLEHANÁ JAHODOVÁ PĚNA
oříšková oplatka, ovocný kaviár, sponge, medový crunch

Moscato ď Asti „Turna Lungaˮ, Bel Colle,
Piemonte, Italy


CENA ZA MENU BEZ VÍNA PRO DVĚ OSOBY 2590 CZK
Vinné párování lze dokoupit na místě 690 Kč / osobu.
Převzato z: https://www.towerpark.cz/produkt/specialni-menu-1-maj/


KOUPIT







Napište nám

Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Další informace